菜谱

首页菜谱食材专辑文章

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 黑芝麻米饭吐司

黑芝麻米饭吐司

黑芝麻米饭吐司

“ 加入了米饭的吐司比一般的吐司更佳绵柔，嚼起来也更加Q弹，另外加入了黑芝麻是因为我想要有漂亮的头发，吼吼吼（一枚狂掉发人士的心愿）！对了我的面包方子基本上吃不出什么甜味（因为家里宝宝会吃），喜欢吃甜的可以多加点糖。(展开) ”

食材

主料

牛奶 130g
鸡蛋 1个
发酵粉 4g
高筋面粉 360g
白砂糖 40g
米饭 120g
盐 3g

辅料

无盐黄油 30g
黑芝麻 30g

1-2小时 准备时间
1-2小时 制作时间
5-6人 用餐人数

步骤

1
130g牛奶+1个鸡蛋+4g发酵粉+360g高筋面粉+40g糖+120g米饭+3g盐，按顺序加入面包机或厨师机揉面
2
揉至扩展阶段（面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞）
3
这时候加入30g黄油继续揉面
4
等黄油被面团吸收以后加入30g黑芝麻（熟）
5
揉到完全扩展阶段（即能拉出薄膜即可）
6
揉好的面团放置在温暖处发酵
7
发酵至2倍大，手指蘸高筋面粉戳洞不回缩就表示发酵好啦
8
分割成3等份，盖保鲜膜松弛15分钟
9
三个面团分别擀开
10
分别卷起，盖保鲜膜松弛15分钟
11
然后再次擀开
12
再次卷起
13
收口向下排入吐司模
14
在38度湿润的地方第二次发酵
15
发酵至9分满
16
烤箱180度40分钟，上色后加盖锡纸烤箱180度40分钟，上色后加盖锡纸
17
烤完脱模放烤网冷却至手温密封保存

小贴士

米饭是熟的冷饭

来自饭窝演示站 FreeLucky 的作品

菜谱标签：西餐下午茶儿童夜宵孕妇家常菜早餐白领私房菜老年人聚会补钙西餐零食面包面食

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册

FreeLucky

新手上路不在线

关注加好友发私信

热门标签

家常菜粥蛋糕饼干披萨布丁小吃寿司西餐