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浓香核桃挞

老王请吃鸡

浓香核桃挞

“ 春季是孩子长高的最佳季节，多给孩子补充些能量吧，我家仔仔不吃核桃，总是嫌核桃皮带着微微的苦味，试着将核桃做成挞，甜甜的，味道非常好哦。(展开) ”

食材

主料

高粉 100克
糖 30克
黄油 65克
鸡蛋液 20克
盐 2克

辅料

核桃碎 100克
糖 65克
蜂蜜 30克
豆浆 80克
黄油 5克

10分钟内 准备时间
2小时以上 制作时间
6人以上 用餐人数

步骤

1
黄豆泡发，放入醇浆机里，加入适量水
2
设置湿豆键将豆浆打好
3
把软化的黄油、糖、盐一起混合拌匀（不用打发）
4
分三次加入鸡蛋液，搅拌直到鸡蛋液和黄油完全融合
5
将高粉倒入搅拌好的黄油里
6
揉成面团，静置20分钟
7
趁着面团静置的时间，做核桃馅：将糖和蜂蜜混合，用小火加热，不停搅拌，直到糖全部溶解并且沸腾后，继续用小火加热，直到糖浆开始变成焦红，关火
8
将豆浆慢慢倒入糖浆，边到边搅拌
9
加热黄油搅拌至溶解，这样就可以得到焦红色的糖浆
10
将烤熟的核桃碎倒入焦糖酱里，搅拌均匀，冷却后即成核桃馅
11
将醒发好的腼腆放在撒了干粉的案板上，将面团擀成0
12
吧面片放在挞模上，用擀面杖滚一下，切断多余的面皮
13
用叉子在底部插些小孔，以防止鼓起，静置20分钟
14
将核桃馅到进去，放入预热好的烤箱
15
180度烤30分钟，稍微放凉即可切片食用

小贴士

1、熬糖浆的时候一定要使用小火，并且在糖浆颜色较浅的时候就要关火，余温会继续将糖浆焦化，如果颜色很深才关火，糖浆很容易被余温烧糊。
2、豆浆要缓缓倒入，否则会飞溅出来。
3、烤之前要静置20分钟，以免烤的时候回缩。

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菜谱标签：西餐增强免疫力滋阴润燥西餐零食面食增肥补钙

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