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超柔软65度汤种胚芽吐
小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽,金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一,约占整个麦粒的 2.5%,含丰富的维他命E、B1及蛋白质,营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源,是小麦中营养价值最高的部分。
大家对粗粮吐司的功效都是心知肚明,但却都是叶公好龙式的喜爱,说说而已,还是不太受宠。
今天的这款胚芽吐司,是粗粮中的佼佼者,不仅炒鸡柔软而且口感细腻,不像一般的粗粮面包一样粗糙,小伙伴们不妨一试,这款胚芽吐司绝对是一款颠覆对粗粮面包看法的吐司,口感好还低脂低糖,可以当作家人的基础面包,既好吃又健康
土司直接空口吃,吃多了不免会让人有点厌倦,我喜欢给孩子在土司上抹点花生酱,花生酱营养丰富,细腻柔滑,富含优质蛋白质,不仅如此,花生酱还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E,钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育,增强记忆的作用。

食材

主料
  • 高粉 220克
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 2小时以上 制作时间
  • 6人以上 用餐人数
  •  

步骤

  • 超柔软65度汤种胚芽吐步骤1
    1
    首先制作汤种:将高粉和清水放入盆里,混合均匀至没有干粉颗粒。
  • 超柔软65度汤种胚芽吐步骤2
    2
    小火加热至65度离火,边加热边用打蛋器不停搅拌以免糊锅。
  • 超柔软65度汤种胚芽吐步骤3
    3
    在温热时立即覆盖保鲜膜,注意保鲜膜要贴在面糊的表面,这样才能防止表面结一层干皮。(放凉后冷藏一晚再使用最好)
  • 超柔软65度汤种胚芽吐步骤4
    4
    将黄油除外的所有材料放一起揉成富有弹性的光滑面团
  • 超柔软65度汤种胚芽吐步骤5
    5
    揉20分钟后加入软化的黄油继续揉20分钟
  • 超柔软65度汤种胚芽吐步骤6
    6
    将面团发至两倍大
  • 超柔软65度汤种胚芽吐步骤7
    7
    发酵好的面团排气
  • 超柔软65度汤种胚芽吐步骤8
    8
    平均分成两份
  • 超柔软65度汤种胚芽吐步骤9
    9
    轻轻放入模具,将模具覆盖保鲜膜,放在温暖湿润的地方二发至两倍大
  • 超柔软65度汤种胚芽吐步骤10
    10
    表面刷上蛋液
  • 超柔软65度汤种胚芽吐步骤11
    11
    将模具放入烤箱,180度烤30分钟左右,最后十分钟覆盖锡纸
  • 超柔软65度汤种胚芽吐步骤12
    12
    烤好的面包冷却,脱模
  • 超柔软65度汤种胚芽吐步骤13
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    成品
  • 超柔软65度汤种胚芽吐步骤14
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    成品

小贴士

1、汤种放入冰箱冷藏三天不会坏。
2、加入胚芽的面团不要揉太久,过于完全,膜容易破。
3、面包温热时就装入保鲜袋,面包放两天都一样柔软。
来自 饭窝演示站 美美哒 的作品 
菜谱标签:西餐 减肥 增强免疫力 排毒 早餐 滋阴润燥 西餐 面食

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