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冰淇淋曲奇

冰淇淋曲奇

“ 现在的网红美食真是层出不穷呀，感觉是稍不留神就不知道什么成了网红，哈哈。
冰淇淋曲奇，造型真的是很逼真呢。
虽说我制作的不是很好，因为不愿意使用色素，使用蔬果粉与可可粉制作的，色彩没有那么鲜艳。造型也有欠缺，一是挖球勺不太好用，二是挖完以后没有按实，这样烤熟就会出现裂纹。
不管怎样，制作过程还是很简单的，关键点就在挖球上啦。(展开) ”

食材

主料

低粉 220g
黄油 105g
糖粉 80g
鸡蛋液 32g
奶粉 25g

辅料

果蔬粉 5g
香芋粉 3g
抹茶粉 5g
蓝莓粉 3g

10分钟内 准备时间
1-2小时 制作时间
6人以上 用餐人数

步骤

1
黄油室温软化，用打蛋器稍稍搅打均匀
2
一次性倒入所有糖粉
3
打蛋器用中速搅打至蓬松状
4
加入蛋液，继续搅打均匀
5
加入奶粉搅打均匀
6
筛入低粉
7
翻拌均匀至无干粉状态。
8
将搅打好的黄油粉平均分成4份，分别装入不同的容器中
9
加入果蔬粉、可可粉、抹茶粉，搅拌均匀。
10
和成各色的面团。
11
将饼干糊装入碗中并压实，用手指拨动一下，如出现图片中的纹理，即可制作饼干
12
用冰淇淋勺舀一下，压实
13
全部做好，放入烤盘
14
150度烘焙25分钟

小贴士

制作冰淇淋曲奇可以用食用色素也可以用蔬果粉，蔬果粉在烘焙之后颜色会有改变，食用色素颜色相对稳定。
调色的时候我用的是粉类，所以是加入低粉后再分别加入果蔬粉；如果用色素，先用色素与黄油糊拌匀，再以切拌的方式与低粉拌匀。
关于拌的手法，不建议画圈拌，建议切拌，或者是按压的方式，尽量避免面团起筋，影响成品口感。
烘焙时间需要根据球体的大小进行调整。

来自饭窝演示站 GoodNight 的作品

菜谱标签：饼干色彩饼干

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