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韭菜褡裢火烧

爱吃鱼的猫
韭菜褡裢火烧
“ 我对韭菜没有防御能力，所以韭菜做的美食我都喜欢，包子 饺子 馅饼都喜欢，不吃到弯不下腰不算饱。吃饱才有满足感。
褡裢火烧是一种油煎食品，色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口。褡裢火烧是一种北京常见食品，用面片装入馅，两面折上，另两面不封口，放入油锅煎熟。因其长型，有时对折。类似古代背在肩上的褡裢，故名。其口味类似锅贴，但形状不同。 ”

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10-20分钟 制作时间
  • 1-2人 用餐人数
  •  

步骤

  • 韭菜褡裢火烧步骤1
    1
    准备所用食材。
  • 韭菜褡裢火烧步骤2
    2
    面粉里分次加入水用筷子搅成面絮。
  • 韭菜褡裢火烧步骤3
    3
    用手揉成面团，饧至 20分钟。
  • 韭菜褡裢火烧步骤4
    4
    鸡蛋打散。
  • 韭菜褡裢火烧步骤5
    5
    锅中注入油，烧热下入蛋液快速搅拌至蛋液凝固。盛出
  • 韭菜褡裢火烧步骤6
    6
    猪肉馅儿里加入香油 盐 酱油搅匀。
  • 韭菜褡裢火烧步骤7
    7
    再加入姜碎搅打均匀。
    7
  • 韭菜褡裢火烧步骤8
    8
    韭菜摘洗干净，切碎。
  • 韭菜褡裢火烧步骤9
    9
    把韭菜加入肉馅中搅拌均匀。
  • 韭菜褡裢火烧步骤10
    10
    再将鸡蛋碎加入韭菜馅中。拌均。
  • 韭菜褡裢火烧步骤11
    11
    醒好的面搓长条切小剂子。
  • 韭菜褡裢火烧步骤12
    12
    擀成很薄的面皮。
  • 韭菜褡裢火烧步骤13
    13
    面皮上摆一条馅儿料
  • 韭菜褡裢火烧步骤14
    14
    从上往下折过来。
    。
  • 韭菜褡裢火烧步骤15
    15
    再把下面往上折
  • 韭菜褡裢火烧步骤16
    16
    两头冲上折过来即可。
  • 韭菜褡裢火烧步骤17
    17
    煎锅注入少量的油，把包好的褡裢火烧摆放进去。
  • 韭菜褡裢火烧步骤18
    18
    小火煎制两面金黄即可

小贴士

由于面皮很薄，很容易熟，一定要小火煎制。
来自 饭窝演示站 爱吃鱼的猫 的作品 
菜谱标签：京菜 京菜 增强免疫力 早餐 私房菜 老年人 面食

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