“ 宫廷香酥牛肉饼
香酥牛肉饼是西安的特色小吃,它也叫牛肉酥饼,或牛肉饼,千层牛肉饼,又传说是从宫内传出来的,故名“宫廷香酥牛肉饼”。
西安牛肉酥饼有三大层,最外是酥酥脆脆的壳,中间是一层一层的柔韧薄面皮,里面是鲜香滑嫩的牛肉大葱馅,那真是口口吃得爽!
吃酥饼,西安人最爱搭配胡辣汤当早餐。
我没有费事做胡辣汤,做了一碗简单的西红柿鸡蛋汤,一样是吃的满足。最主要是佩服自己做的八九不离十,自然是沾沾自喜,陶醉于中。
牛肉馅料:牛肉200克、大葱120克、鸡蛋1个、生姜5克、老抽3克、生抽10克、蚝油5克、糖5克、花椒油和香油各10克、十三香少许和盐适量
面团材料:面粉240克、盐2克、酵母粉1克、温水145克
油酥材料:面粉40克、油45克、盐1克、姜黄粉少许 ”
宫廷香酥牛肉饼
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