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柠檬芝士布丁

FreeLucky
柠檬芝士布丁
“ 说这款甜品是芝士肯定没错，可说它是布丁，也没错，因为它既有芝士的味道，又有布丁的口感。吃到嘴里柔滑软绵，入口即化，回味还有一股吗、柠檬的清香。做法不复杂，就是烤制的时间和冷藏的时间加起来有点长，但是，慢工出细活不是么？ ”

食材

主料
  • 奶油奶酪 180g
  • 牛奶 450ml
辅料
  • 10-20分钟 准备时间
  • 30分钟-1小时 制作时间
  • 3-4人 用餐人数
  •  

步骤

  • 柠檬芝士布丁步骤1
    1
    奶油奶酪假入白砂糖搅打至顺滑无颗粒
  • 柠檬芝士布丁步骤2
    2
    分三次加入全蛋和蛋黄，每次搅打均匀，再加下一次蛋液，搅打好之后备用
  • 柠檬芝士布丁步骤3
    3
    牛奶倒入小锅中，加热到40度左右
  • 柠檬芝士布丁步骤4
    4
    将加热好的牛奶慢慢倒入奶油奶酪液体中，搅拌均匀
  • 柠檬芝士布丁步骤5
    5
    加入新鲜柠檬汁
  • 柠檬芝士布丁步骤6
    6
    烤盘里加入热水
  • 柠檬芝士布丁步骤7
    7
    奶酪液倒入到模具中，水浴法160度70分钟，烤好之后晾凉，放入冰箱冷藏十个小时之后就可以开动啦。我用的是8寸萨瓦林模具，只铺满模具一半，所以，亲们可以换成其他的模具也是可以的，应该是6寸左右圆模的量

小贴士

1.奶油奶酪要拿到常温下软滑到牙膏状态就比较好打发了
2.一定要用水浴法哦，并且烤盘里面加入的是热水哦
3.柠檬可以用新鲜柠檬挤出来的汁，也可以用浓缩柠檬汁哦，不过新鲜挤得更健康呢
来自 饭窝演示站 FreeLucky 的作品 
菜谱标签：布丁 下午茶 烤 甜品 布丁

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