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香辣牛肉片
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对处于生长发育期的孩子们来说,是一种低价、高营养的食品。
牛肉滋养脾胃,强健筋骨,有暖胃功效,是冬季的补益佳品,因此可以多给家人做哦。
现在的牛肉,一般都打了水,以前在炒牛肉的时候,总觉得炒出来湿哒哒的,吃起来一股味,很偶然得到一个方法,只要在炒制牛肉前加上一个简单的步骤,炒出来的牛肉喷香可口,比饭店的还好吃呢。

食材

主料
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 干红辣椒 适量
  • 姜丝 适量
  • 葱花 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 30分钟-1小时 制作时间
  • 5-6人 用餐人数
  •  

步骤

  • 香辣牛肉片步骤1
    1
    牛肉切成薄片
  • 香辣牛肉片步骤2
    2
    加入葱花,姜丝,用筷子拌匀,腌制二十分钟
  • 香辣牛肉片步骤3
    3
    所有的食材准备好
  • 香辣牛肉片步骤4
    4
    锅烧热,将牛肉片倒进去,牛肉变色后会析出很多水分,将牛肉盛出来,水倒掉不要
  • 香辣牛肉片步骤5
    5
    另起锅,将油烧热
  • 香辣牛肉片步骤6
    6
    撒入花椒,炒出香味
  • 香辣牛肉片步骤7
    7
    将干辣椒也倒进去,炒香
  • 香辣牛肉片步骤8
    8
    加入姜丝,翻炒几下
  • 香辣牛肉片步骤9
    9
    将处理好的牛肉片倒进去一起翻炒至牛肉片变熟
  • 香辣牛肉片步骤10
    10
    加盐调味即可出锅

小贴士

牛肉里面有很多的水分,炒之前用热锅煸出多余的水分,炒出来的牛肉口感更好。颜色也更漂亮。
炒牛肉的时候,油烧味多放点。
来自 饭窝演示站 饭窝网 的作品 
菜谱标签:牛肉 湘菜 炒 下饭菜 香辣

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