客户端

菜谱

首页 菜谱 食材 专辑 文章
您的位置：首页 > 菜谱大全 > 牛腩炖海带

牛腩炖海带

饭窝网
牛腩炖海带
“ 许多人都喜欢吃炖牛肉，我们在家炖牛肉时应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。 ”

食材

主料
  • 牛肉 500g
  • 水发海带 300g
辅料
  • 10-20分钟 准备时间
  • 2小时以上 制作时间
  • 1-2人 用餐人数
  •  

步骤

  • 牛腩炖海带步骤1
    1
    牛肉洗净血水后切成小块。
  • 牛腩炖海带步骤2
    2
    炒锅倒油烧热，下牛肉块煸炒一会，炒至牛肉微焦黄时盛出备用。
  • 牛腩炖海带步骤3
    3
    锅底留油，下葱片、大料、花椒、小茴香煸炒出香味，现放入白糖、酱油、料酒、盐。
  • 牛腩炖海带步骤4
    4
    倒入半锅热水煮沸后下牛肉。
  • 牛腩炖海带步骤5
    5
    水沸后撇净浮沫，改小火盖上盖子炖至八分熟。
  • 牛腩炖海带步骤6
    6
    泡发的海带切成小块。
  • 牛腩炖海带步骤7
    7
    待牛肉八分熟时放入海带片炖至熟烂。
  • 牛腩炖海带步骤8
    8
    最后起锅前放入少许味精调味即可。

小贴士

牛肉炖之前先过一次油或用油煸炒一下可以使肉丝缩紧，待会再放入热水炖中缩紧的肉丝会慢慢疏松开来，这样牛肉能更好的吸收汤汁的味道，肉也会更鲜香。
来自 饭窝演示站 饭窝网 的作品 
菜谱标签：牛肉 热菜 家常菜 炖 炒锅

相关菜谱推荐

全部评论()条

您需要登录后才可以回帖 登录|注册

饭窝网

饭窝网菜谱达人

管理员 不在线

 关注  加好友  发私信

热门标签

家常菜  粥  蛋糕  饼干  披萨  布丁  小吃  寿司  西餐 

饭窝演示站

关于我们 · 加入我们 · 投诉 · 小黑屋

微信关注
手机客户端

饭窝演示站 -  黑ICP备19008130号

QQ