墨西哥鸡肉卷

“ 这道菜还有视频版本，点击下面连接就可以了。
http://static.video.qq.com/TPout.swf?vid=k03289a29cq&auto=0
今天这道墨西哥鸡肉卷（fajitas）是一道传统的墨西哥菜式。它与另一种用玉米饼夹住食材的taco所不同的是—Fajitas是墨西哥卷饼主菜的一种烹饪菜式。它既可以卷饼也可以拿来配饭。(展开) ”

食材

主料

鸡肉 400g
彩椒 400g
洋葱 100g
青柠 1半
大蒜 1瓣

辅料

盐 6g
孜然粉 6g
五香粉 3g
料酒 10g
油 200g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
3-4人 用餐人数

步骤

1
这是我们所需要的所有材料。
2
先把鸡肉改刀，成5厘米左右的长条。放入一个碗中。
3
下面来放入调料，放入盐（6g），孜然粉（6g），十三香或者五香粉（3g）。
在加入料酒（10g）和油（10g）
然后在挤入一半的小柠檬汁。
4
把鸡肉和所有的调料搅拌均匀，待用。
5
我们把洋葱切成丝，洋葱丝不要切的太细，那样不太好看且失去口感。100g大约是一半的洋葱。
6
把蒜拍碎，切成蒜末
7
彩椒处理干净后，切成丝，彩椒要稍微切的宽一点。
8
现在开始炒菜，先放入洋葱和蒜，在放入油（10g）。我放的油量比较少，是因为之前我腌鸡肉的时候放过油了。再加上不粘锅会比较省油，所以大家可以依照自家的锅来调整放油的量。
9
现在开火翻炒洋葱，大概炒1～2分钟左右，依照火力大小可调整时间的长短。炒到洋葱变透明了就可以了。
10
放入之前腌好的鸡肉。在翻炒5分钟左右。到鸡肉变熟。
11
放入三色的彩椒，翻炒1～2分钟。依个人口味调整时间。如果喜欢脆一点的就炒1分钟就可以了。
12
现在我们来加热饼。这种饼是我在超市买的袋装饼，一包6个足够3个人吃了。也可以拿微波炉或者烤箱加热。如果用烤箱加热要用锡纸包好，要不容易烤干。
13
好了，来包墨西哥鸡肉卷吧，先包底部，在包两边。这样可以防止汤汁流出去。
14
最后来张图，看看成品吧。这道菜出了卷饼之外，配饭也是一样的美味。

小贴士

洋葱和彩椒不要切太细。
炒菜的时候没有放盐是因为之前鸡肉腌过，并且彩椒有咸味会失去本身的甜。
如果喜好吃辣的话，可以腌肉的时候放入一点的辣椒粉。也可以把红色彩椒改成辣椒都是可以的。
喜欢青柠的朋友，可以在最后挤一点青柠汁。如果没有买到青柠，可以用柠檬代替但是一定要减少用量。因为柠檬的酸度和青柠是有很大区别的。

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菜谱标签：西餐孜然味私房菜西餐