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您的位置:首页 > 菜谱大全 > 糖醋里脊新做法
糖醋里脊,酸酸甜甜,嫩嫩滑滑,是我们一家人共同的大爱,每次总是吃到最后一块的时候,都还要抢,三四双筷子夹在一起,相视而笑的那一刻,总让人觉得,生活真的是无比美好。

食材

主料
  • 里脊肉 500g
辅料
  • 10-20分钟 准备时间
  • 10-20分钟 制作时间
  • 1-2人 用餐人数
  •  

步骤

  • 糖醋里脊新做法步骤1
    1
    里脊洗净,切成条形的小片,放入碗中,先加入少许生姜汁和胡椒粉拌匀,再加入1汤勺量的大喜大烤肉酱腌制片刻,入底味。
  • 糖醋里脊新做法步骤2
    2
    把蛋糊倒入腌好的肉片里。
    用筷子挑拌均匀。(不是搅拌,用筷子从底部挑起来那样轻轻拌匀即可)
  • 糖醋里脊新做法步骤3
    3
    起锅大火热油,油温6、7成热时转中火,一条条的依次下入裹有蛋糊的里脊肉。

小贴士

1:面粉和淀粉混合以后,先用少许水调化,再加入鸡蛋,这样很好拌匀,如果直接把面粉和鸡蛋混合也可以,知识较难拌匀。

2:也可不要鸡蛋,直接调面糊,但用蛋糊炸起来的里脊肉,无论口感和色泽都比较好。

3:蛋糊不宜太稀,太稀了肉片挂不上糊。

4:肉片在初炸时,用中火即可,这样肉片既能炸熟,又能保持鲜嫩。炸好以后再复炸一次,既能逼出肉片里多余的油份,也能让肉片外酥里嫩。

5:番茄酱里的糖量和醋量,依据个人喜欢的酸甜度进行调制。在炒番茄酱以前先煸香一些蒜茸,这样的糖醋汁个人觉得味道更香。
来自 饭窝演示站 饭窝网 的作品 
菜谱标签:家常菜 晚餐

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