槐花的功效与作用凉血止血、清肝泻火。槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。如何挑选槐花宜挑选那些含苞欲放的花采，因花未全开放，比较嫩，闻上去香香的、吃起来脆脆甜甜的。槐花的制作技巧夏季花开放或花蕾形成时采收，及时干燥，除去枝、梗及杂质。亦可在花开放时，在树下铺布、席、塑料薄膜等，将花打落，收集晒干。槐花的保存方法3-7天先不要用水请洗槐花，装入塑料袋，扎紧口放入冰箱冷藏室，可保存一周。如果不放冰箱，可装入篮中（不要洗），上面盖上湿棉布，放到阴凉的地上，也能保存几天。槐花的食用禁忌由于槐花比较甜，糖尿病人最好不要多吃。 粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。 同时，过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。 脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者慎服。