食用价值：

1. 红香蕉含有大量糖类物质及其他营养成分，可充饥、补充营养及能量。

2. 红香蕉性寒能清肠热，味甘能润肠通便，可治疗热病烦渴等症。

3. 红香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜。

4. 红香蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质，可以抑制血压的升高。

5. 红香蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒。

6. 红香蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。

7.小孩便秘时吃红香蕉也有通肠胃的好处。食用禁忌：1、红香蕉忌放于冰箱中冷藏。　2、忌空腹食用红香蕉量过多。如何挑选红香蕉：美观，皮较厚，果肉蛋黄色，肉质细腻。在未成熟时果皮为紫红色，略发黑，熟后呈红色，具有很强的耐储存性，蕉皮不易受伤，而且果脂饱满、整齐，外形滑润为佳。